4 personer

1/2 kg potet
1 ss smør eller margarin
2 ss olivenolje
5 sjalottløk
100 g bacon
1 dl matfløte
2 ss hakket kruspersille
2 ss nyrevet parmesan
1 ts salt
1/2 ts nykvernet pepper

Kok potetene 5-10 min slik at det blir litt møre. Riv potetene på rivjern. Brun smøret sammen med olivenolje i stekepannen og ha i finhakket sjalottløk og bacon skåret i små biter. La det steke i i noen minutter før du tilsetter potetmassen, fløte, kruspersille og revet parmesan.

Strø på salt og pepper. Bland godt og la rõstien steke i ca 10 minutter på middels varme. Bruk et stort lokk til å snu rõstien. La den steke videre et par min.

Servers med dryss av parmesan og friske urter.

Kilde: Hjemmet